Samstag, 16. Mai 2020

Wie macht man Bruschetta?

Bevor wir anfangen, schneiden wir die Tomaten in Stücke und würzen mit Salz und Pfeffer. Die Tomaten werden mit Chili, Petersilie, Jodsalz, rotem Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Thymian und Salbei gewürzt. So blieb mir das Paprikafleisch, mit dem ich genauso weitermachte wie mit den im Rezept verwendeten Tomaten.

Ich halbierte die Paprikaschoten und nahm die Kerne heraus, ölte sie leicht in nativem Olivenöl extra ein und schlug etwas Meersalz und Pfeffer darauf. Das Brot wurde in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, und jedes Stück wurde auf einer Seite mit etwas Olivenöl bestrichen. Geben Sie die Tomaten sofort in das kochende Wasser und lassen Sie sie etwa 1 Minute lang blanchieren.

Nachdem es getoastet ist, reiben oder bestreichen Sie das Brot mit Knoblauch. Eine schöne Vorspeise... gegrilltes Ciabatta, belegt mit einer Mischung aus Kräutern, Tomaten und Oliven auf Ricotta-Basis! Tröpfeln Sie 1 EL Ihres Lieblings-Olivenöls extra vergine (wir lieben karamellisierten Knoblauch) über ein knuspriges italienisches Baguette oder verwenden Sie es als Dip mit Crackern.

Ein frischer Ausbruch von Tomaten und Knoblauch. Weichen Sie die Bruschetta Gewürzmischung in Olivenöl ein, während Sie den Rest der Mahlzeit vorbereiten.

Kombinieren Sie alle Zutaten, mischen Sie vorsichtig, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Servieren Sie die Bruschetta auf geröstetem französischem Brot. Bürsten Sie die gerösteten Brotscheiben während dieser Zeit leicht mit dem restlichen Olivenöl ein.

Ricotta, 1 Knoblauchzehe, die zerdrückten roten Paprikaschoten und das Salz mischen. Sie können diese Tomaten-Bruschetta mit jeder Art von Brot oder Crackern servieren. Frisches Basilikum ist für dieses einfache Bruschetta-Rezept unerlässlich!

Die Qualität dieses einfachen Bruschetta-Rezepts hängt vollständig von der Qualität der Tomaten ab! Die Bruschetta ist nicht immer mit Tomaten belegt, sie kann auch mit anderen Zutaten (wie Pilzen oder Käse) zubereitet werden, aber dieses Tomatengemisch ist mein Favorit! Ricotta, Salz und 2 Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel verquirlen.

Für die Tomaten: Erhitzen Sie den Ofen auf 150 Grad. Kombinieren Sie 1 bis 2 Esslöffel Bruschetta Gewürz mit 2 EL hochwertigem extra nativem Olivenöl. Die Scheiben umdrehen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie knusprig werden und dunkel werden.

Zutaten: Tomaten, Knoblauch, Oregano, Zwiebel, Salz, Karotte und Sellerie. 

Bruschetta verwenden in der Regel ganze, breite Scheiben mit einer Dicke von ca. 1 cm eines rustikalen italienischen oder sauerteigartigen Brotes. Andere sind der Meinung, dass Bruschetta von Menschen stammt, die versucht haben, altbackenes Brot wiederzubeleben, indem sie es mit Olivenöl tränken. Es kommt darauf an, wie gut das Brot und das Olivenöl sind, und die Italiener haben dafür eine Faustregel: "Verwenden Sie ein Tag altes Brot, ein Monat altes Öl und ein Jahr alten Wein".

Knoblauch, Oregano, Basilikum, scharfer Pfeffer, Petersilie, Salz. Ich habe meine eigenen Gartentomaten, Basilikum und Knoblauch.

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